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Corcubión acogerá una nueva degustación de porco celta

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La Asociación do Porco Celta da Costa da Morte organiza para el día 5 de noviembre unas jornadas para la promoción de este producto, que incluirá una degustación gratuita. La actividad se desarrollará de nuevo en la villa de Corcubión. La charla será en la Casa da Cultura y correrá a cargo de un representante de la entidad anfitriona, que hablará sobre este animal autóctono y expondrá las conclusiones a las que se llegó en el congreso mundial del jamón … Continued

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Jornada “VARIEDADES LOCALES Y GASTRONOMÍA”

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El próximo lunes 12 de Septiembre se celebrará una jornada sobre “Variedades locales y gastronomía” en el marco del proyecto de cooperación “Nuevos Horizontes”. Esta jornada se desarrollará en el Aula de Cocina de Porto Muiños en Cambre (A Coruña), y dará comienzo a las 10:30 h. Esta jornada servirá para conocer en mayor profundidad el Movimiento Slow Food, que puede suponer una estrategia clave para la valorización y/o diferenciación de algunas de nuestras producciones agroalimentarias; servirá para conocer nuevas … Continued

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Dos décadas de homenaje a Cunqueiro en el Chef Rivera

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El restaurador padronés elaboró ayer para una treintena de comensales, miembros del Slow Food, su ‘xantar cunqueirán’ Dos décadas de rendida admiración al maestro Álvaro Cunqueiro cumplieron ayer los participantes en el homenaje que cada 28 de diciembre le tributan integrantes gallegos y portugueses del Slow Food (cocina tradicional) en el restaurante Chef Rivera de Padrón. La cita arrancó coincidiendo con el año en que se había dedicado el Día das Letras Galegas a Álvaro Cunqueiro, y desde entonces el conocido … Continued

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Presentación en Muxía de Slow Food Galicia

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Expertos galegos e vascos analizarán este movemento mundial en Casa de Trillo ·· O alcalde de Lekeitio exporá o que significa unha ‘Cidade Slow’. Bo, limpo e xusto. Estas son as premisas do movemento mundial Slow Food, nado en 1986 na cidade italiana de Bra, da man do periodista Carlo Petrini, no seu afán de loita contra a comida rápida. O videiro día 18 deste mes, o establecemento de turismo rural Casa de Trillo, en Muxía, acollerá a presentación de Slow Food Galicia, que se sumará … Continued

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Los manjares de Galicia conquistan Italia en Slow Food

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Las cofradías de Lira, Cedeira y Bueu llevaron al encuentro mundial de Turín lo mejor del mar. Los manjares del mar gallego conquistan Italia a través del Salón Internacional del Gusto, que ayer abrió sus puertas en Turín, conjuntamente con el encuentro Terra Madre del movimiento mundial Slow Food. Es la primera vez que Galicia cuenta con un pabellón en la feria, gracias al patrocinio de la Diputación de A Coruña. Para arropar la participación, el propio vicepresidente provincial, Pablo … Continued

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Slow Food, una filosofía de vida que comienza a calar en Galicia

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El Aula de Cocina Porto-Muíños acogió ayer una jornada con productores interesados en el proyecto//La comunidad autónoma tendrá por primera vez un pabellón en el Salón del Gusto de Turín, el gran escaparate mundial. Luchar contra la fast food y la fast life e impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas de cada territorio. Con este espíritu fue creado hace 21 años en Italia el movimiento Slow Food, puesto en marcha por el periodista Carlo Petrini. En la actualidad cuenta con más … Continued

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EL “slow food”, la filosofía del buen comer, arraiga en Galicia

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El “millo corvo” de Bueu, la centolla de Lira y el cerdo celta son los tres productos gallegos incluidos en el “arca del gusto”, un catálogo internacional de productos locales amenazados por la extinción que promueve el movimiento “slow food”: un colectivo presente en 151 países que defiende la filosofía del buen comer y los productos naturales. “No quiero alimentarme, quiero comer”. Así es como inicia Encarna Otero, una de las promotoras del movimiento en Galicia, su charla ante el … Continued

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Galicia se pone en marcha

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El grupo gallego ”Slow Food” impulsará actividades en los próximos meses para productores, particulares y restauradores de toda Galicia La cofradía de pescadores de Lira acogió esta semana una reunión de los socios del “convivium” gallego de un movimiento mundial iniciado en 1986 en Italia con el nombre de “Slow Food” (comida lenta) cuyo objetivo es ser alternativa a la invasión homogeneizadora del “Fast Food” (comida rápida) y al frenesí de la “fast life” (vida rápida), según su página web … Continued

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A Costa da Morte y el estilo de vida Slow Food estarán presentes en el Fórum Gastronómico

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A Costa da Morte será protagonista en el Forum Gastronómico de Santiago, que se celebrará en Compostela entre los días 20 y 24 de este mes. El día 21, a las 17.30 horas, se celebrará un taller, en el que se elaborarán distintos platos con productos Slow Food Galicia, de los que dos sonido de la Costa da Morte: el centollo de Lira (Cofradía de Lira) y el porco celta. La oferta se completará con alguna receta de millo corvo, … Continued

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